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Cher(e) ami(e) de la
Santé,
Quelle vague médiatique !
On dirait... un aveugle qui retrouve la vue !
Vous avez dû en entendre parler : une étude
publiée dans le British Medical Journal vient
de montrer que les aliments industriels "ultra-transformés" donnent
le cancer.
D'après des chercheurs français, si vous augmentez de 10 % votre consommation
de ces "aliments", vous augmentez aussi de 10 % votre risque
d'avoir un cancer.
Evidemment, ce n'est pas vous, amis lecteurs, que cela va surprendre !
Vous savez bien qu'il faut fuir les additifs chimiques comme le glutamate(E621),
les colorants (E102, E120, etc.), les conservateurs (E200,
E211), le sirop de fructose, et autres molécules dangereuses
produites lors de la cuisson industrielle (acrylamide,
etc.).
C'est ça, les aliments "ultra-transformés" : des aliments bourrés
de produits chimiques qui n'ont rien à faire dans votre corps !
Alors puisque les médias vous parlent ENFIN du danger de ces aliments, j'en
profite pour vous reparler d'un livre hallucinant, appelé Mais vous
êtes fou d’avaler ça.
L'auteur est un ingénieur qui a travaillé des années dans l’industrie
agro-alimentaire... et ce qu'il révèle est tout simplement hallucinant
!
Lisez-bien ses anecdotes croustillantes jusqu'au bout, et juste après, je
vous donne mes conseils pour survivre dans la "jungle industrielle"
tout en préservant votre porte-monnaie.
Des thés bourrés de
pesticides… y compris du thé bio !
Notre ingénieur révèle d'abord à quel point le
thé bio industriel peut être gravement frelaté. Il raconte :
« On a un problème avec le
thé bio au citron, m’annonça mon boss un matin.
On a retrouvé de l’imazalil, du thiabendazole,
du pyriméthanil et du carbendazime
dans les derniers lots fabriqués.
On a 50 000 boîtes de sachets qui posent problème (…) Ils ne peuvent pas
tomber du ciel ces pesticides ! »
Très vite, notre ingénieur
découvre que ces pesticides viennent des arômes de citron
ajoutés au thé.
La raison est simple : les arômes naturels sont produits avec des
méthodes qui concentrent les molécules aromatiques… mais qui concentrent
aussi les polluants !
Résultat : « des citrons conventionnels ont de grandes chances
de donner un extrait de citron parfaitement « naturel » mais pourri
en pesticides, fongicides et autres molécules de traitement des cultures ».
Mais croyez-vous que notre industriel s'est empressé de jeter ces
50 000 boîtes de thé bio remplis de pesticides ?
Non ! Il les a écoulées sur le marché, « comme si ce rien n’était »
!!
Attention : ce n’est pas une raison d’éviter le thé bio, car le thé
conventionnel est bien pire !
Voyez plutôt cette autre histoire hallucinante, qui commence au
bureau :
« – Tu n’as pas l’air dans ton
assiette, Dany ? Un truc qui cloche ?
– C’est à cause des pesticides. J’ai 300 tonnes de thé vert de Chine en stock
et c’est pourri en pesticides, des doses à tuer un cheval.
– Et alors ? C’est pas nouveau, dis-je, surpris qu’il s’inquiète pour si
peu. On a toujours trouvé plein de pesticides dans les thés chinois,
largement au-dessus des normes en général, tout le monde le sait et personne
n’a jamais rien trouvé à redire. »
Sauf que cette fois, c’est
la brigade de détection des fraudes elle-même qui a
découvert cette surdose de pesticides.
Et pourtant, à la surprise générale, Dany apprend quelques jours plus tard
que les Fraudes l’autorisent finalement à mettre ce thé toxique sur le
marché !
« J’ai reçu un coup de téléphone de
l’inspecteur hier soir qui m’a dit qu’on pouvait y aller… mais qu’ils ne
feraient pas d’écrit. Il ne veut pas nous autoriser officiellement à vendre
un produit hors normes, mais ils fermeront les yeux ».
Par quelle magie ?
Notre ingénieur l’apprendra de la bouche même de l’inspecteur qui a pris
cette décision ahurissante :
« Sur le ton de la confidence, il me
dit que tous les importateurs de thé vert de Chine avaient été contrôlés en
France et partout ailleurs en Europe, et que, bien entendu, le niveau de
pesticides était trop élevé chez tout le monde.
L’information était remontée aux plus hautes instances des États et il avait
été décidé qu’il était urgent… de ne rien faire. Surtout ne pas fâcher
la Chine, pour qu’elle continue à nous acheter quelques avions et ne bloque
pas le vin français, les voitures allemandes, ou l’edam de Hollande à ses
frontières. »
Voilà une bonne raison de
boire du thé bio et sans arôme ajouté !
Mais aussi d’éviter autant que possible les aliments
« transformés » ou « cuisinés »… Car vous ne pouvez jamais savoir
ce qu’ils contiennent réellement !
Comment ils vous refourguent
des champignons… bleu vif !
Un beau matin, notre ingénieur doit trouver une
solution pour écouler des champignons de Paris surgelés, venus de
Chine.
C’est un vrai défi, car il se trouve que ces champignons sont… bleus vif
!
Personne n’accepterait donc de les acheter comme cela, surtout qu’on ne sait
pas s’ils sont dangereux. C’est d’ailleurs la principale inquiétude de notre
ingénieur :
« – On ne sait pas quel produit
a donné cette couleur, fis-je remarquer.
– Qu’est-ce que ça peut foutre ? s’exclama mon boss, comme si je venais
de dire une grossièreté. Je ne te demande pas de les bouffer ces champignons,
juste de les vendre !
– Mais, si c’était dangereux ?
– Regarde les analyses dans le dossier, elles sont parfaites.
– Oui, j’ai bien vu, mais ce ne sont que des analyses de routine, personne
n’a vraiment recherché ce qui clochait, insistai-je.
– Et alors ? Je me fous de tes états d’âme, je te demande simplement un
moyen pour faire disparaître cette coloration afin qu’on puisse les
vendre. »
Notre ingénieur se gratte
alors la tête... et il trouve une "solution" : les enrober à
froid, avec une espèce de panure !
Son patron le félicite :
« Comme ça, on ne verra plus du tout
la couleur et on garde toute l’eau à l’intérieur, commenta mon boss avec un
léger rictus trahissant une profonde joie intérieure. »
Le marché était conclu le
lendemain. Et évidemment, cette habile « manip » n’a pas manqué
d’être réutilisée par la suite :
« J’ai croisé assez
régulièrement des lots de champignons qui avaient tourné à
la suite d’une panne de compresseur frigorifique, étaient oxydés, plus marron
que blancs, voire totalement noircis. C’est également arrivé avec d’autres
légumes, chou-fleur, brocolis ou poivrons, par exemple. Dans ce cas,
l’enrobage à froid reste la meilleure solution que nous avons trouvée. »
Le livre de Christophe Brusset est truffé d’histoires de ce type… à ne plus
jamais vous faire remettre les pieds dans un supermarché.
En voici deux derniers exemples, pour la route :
Yaourt Frankenstein,
confiture de fraises sans fraise…
Savez-vous comment faire baisser le coût de
production d'un yaourt ?
C'est simple : il suffit d'y ajouter de l’eau, de la gélatine et des amidons
modifiés… puis d’appeler ça « préparation laitière ».
Le seul problème est que si l’on met trop d’eau, le produit se conserve moins
bien.
Heureusement, l’industrie a une solution : elle rajoute des sulfites !
Les sulfites ont l’avantage d’être antifongiques et anti-levures…. Mais
peuvent rendre malade ceux qui y sont allergiques ou intolérants !
Autre exemple : vous voyez les confitures de fraise qu’on vous sert dans
certains hôtels au petit-déjeuner, dans de petites coupelles en
plastiques ?
Bon, eh bien elles ne contiennent pas la moindre fraise :
« La recette : sirop de
fructose et de glucose (avec la même proportion qu’on retrouve dans le fruit,
en cas d’analyse), eau, jus concentré de fruits rouges (pour la
couleur), petites graines de fraise dont se débarrassent les fabricants
de jus (pour faire authentique), pectine. »
Je pourrais multiplier les
exemples, mais le plus important est de prendre conscience de l’incroyable
danger venant de l’accumulation de tous les ingrédients
toxiques.
Après avoir parlé des jambons roses bourrés d’additifs, notre ingénieur
explique :
« Imaginez la dose d’additifs
qu’ingurgite le consommateur de mon croque-monsieur s’il l’accompagne d’un
verre de soda light (acide citrique, sulfate de magnésium, lactate de
calcium, chlorure de calcium, sorbate de potassium,
gomme d’acacia, esters glycériques de résine de bois, acésulfame)
de carottes râpées d’une marque française qui fleure bon le terroir (acide
citrique, disulfite de potassium, gomme de guar, gomme xanthane, gomme
tara, sorbate de potassium) et d’un yaourt aux
fruits à la marque d’un distributeur (amidon modifié, pectine, citrate de
sodium, sorbate de potassium). »
Et le pire, c’est que les
pièges ne viennent pas que des supermarchés.
La plupart des boulangers ajoutent du gluten sec à la fabrication de leur
pain, ainsi que des « améliorants » pour qu’il soit toujours plus
brillant et gonflé.
Les vendeurs de glace vous proposent presque toujours des produits bourrés de
colorants et additifs toxiques … et gonflés avec 50 % d’air !
Et ainsi de suite…
Que faire dans cette jungle
alimentaire ??
C’est la jungle, il n’y a pas d’autre
mot.
Tout récemment, on a retrouvé des métaux lourds dans les pots pour bébé. On a
aussi réalisé que certains emballages alimentaires donnent le cancer. [1]
Et n’oublions pas que les supermarchés sont également remplis d’aliments
pleins de sucre, à éviter de toute façon, même s’ils sont « bio »
et « naturels » : galettes de riz soufflé, gâteaux
industriels, céréales sucrées du petit-déjeuner, etc.
C’est bien simple : nous sommes cernés par la malbouffe !!!
Heureusement, il existe une solution, et elle est très simple. En fait, tout
se résume à un choix entre le temps et l’argent.
Si vous avez le temps : n’achetez que des produits
entiers (fruits, légumes, etc.) et cuisinez !
Faites-vous-même votre pain, votre houmous, vos soupes, vos glaces, vos bouillons
etc. Privilégiez évidemment la production locale et « raisonnée »,
bio si possible.
Cela prend évidemment beaucoup plus de temps de tout faire soi-même, mais
quel plaisir de faire soi-même de bons petits plats et de les déguster !
Tout en préservant son portefeuille !
Si vous n’avez pas la chance d’avoir le temps, alors vous n’avez pas le
choix : vous devez dépenser plus d’argent pour
vous nourrir correctement. Et économiser sur d’autres dépenses.
C’est ennuyeux, je sais, mais il n’y a pas de miracle : si les produits
alimentaires sont aussi bon marché aujourd’hui, c’est qu’ils sont fabriqués
dans des conditions invraisemblables.
Voici donc quelques règles simples à respecter si vous achetez des
produits industriels :
- Fuyez les premiers prix, c’est généralement ce qu’on fait de pire.
Évitez les promotions étonnantes, car les bonnes affaires dans
l’alimentaire n’existent pas.
- Vérifiez bien la liste d’ingrédients : elle doit être aussi courte que possible
et avec le moins d’additifs (colorants, conservateurs, aluminium,
etc..) ;
- Privilégiez le bio, évidemment. Le bio « industriel »
n’est pas toujours parfait, mais c’est tout de même une excellente
garantie pour éviter les produits chimiques. Et il y a des produits
bourrés d’additifs, comme les bouillons, qu’il est hors de question
d’acheter non bio.
- N’achetez jamais de poudres et purées, car les industriels peuvent facilement masquer
les « défauts » des aliments utilisés au départ. Choisissez
donc votre poivre en grain plutôt qu’en poudre, des pommes entières
plutôt qu’en compote.
- Surveillez les origines en choisissant le local et le national en
priorité. Mais attention aux « faux amis » : les
« Cèpes de Bordeaux » sont une espèce, pas une origine
géographique… et peuvent donc venir directement de Chine !
Sans doute saviez-vous déjà
tout cela, vous qui vous intéressez de près à la santé.
Mais pensons également aux autres, à ceux qui ne sont pas aussi bien
informés. Si vous avez une minute et que vous avez trouvé cette lettre
instructive, n’hésitez pas à la transférer et à la partager autant que
possible.
Car c’est par nos choix, par nos décisions individuelles que nous réussirons
à lutter contre l’omniprésence de la malbouffe.
À mon avis, tant qu’il y aura des gens prêts à avaler de la « m… »
à moindre prix, il y aura toujours des industriels pour la fabriquer.
Mais si nous changeons nos habitudes, si nous sommes prêts à dépenser un peu
plus de temps et d’argent pour privilégier les petits producteurs locaux ou
les produits bio de qualité, tout peut changer !
Je compte sur vous et vous souhaite une…
Bonne santé !
Xavier Bazin
PS : je vous l'ai déjà racontée, mais je ne résiste pas à l'envie de vous
rappeler l'une des histoires les choquantes racontée par
l'auteur de Mais vous êtes fous d'avaler ça :
« On a un problème, m’annonça mon
boss un matin à mon arrivée au bureau. On s’est fait avoir par un Indien sur
un lot de piment »
100 tonnes de piment qui ont été mal stockés. Les rats et les souris s’en
sont données à cœur joie. En plus de quelques cadavres de rongeurs
desséchés, on a retrouvé des poils et des crottes un peu partout, une
véritable catastrophe.
La marchandise est pleine de crottes de rat. Et maintenant on a 100 tonnes de
cette merde sur les bras. »
Là, vous vous dites sans
doute qu’ils n’ont pas d’autre choix que de tout détruire, n’est-ce
pas ?
Mais non, pas du tout : ce serait très mal connaître l’industrie
agro-alimentaire !
« Hors de question de jeter
80 000 euros de came, me dit mon boss »
Alors ils ont trouvé une « solution ».
D’abord, ils ont renommé la
chose. « Crotte de rat », cela ne fait pas bonne impression sur une
liste d’ingrédients. Ils l’ont donc appelé officiellement « matière
étrangère ».
Et ça tombe bien, car les industriels ont droit à 0,5 % de « matière
étrangère » dans les produits comme le piment !
Puis, ils ont broyé le tout, le plus fin possible… pour que personne ne
puisse faire la différence à l’œil nu entre les minuscules particules de
crottes ou de poils et la poudre de paprika.
Et enfin, ils ont mélangé tout cela à d’autre lots « propres » pour
que, en cas de contrôle, la fameuse « matière étrangère » ne
dépasse pas les 0,5 %.
Et le tour est joué ! Avec cette terrible conclusion :
« J’aimerais vous dire que cette
opération de « nettoyage » est un cas isolé, mais il nous est
arrivé à de très nombreuses reprises de recevoir des lots
d’épices de Turquie ou d’Egypte contenant des fientes d’oiseaux, du poivre
d’Inde ou de Chine avec ces mêmes crottes de rat et de souris, des mégots de
cigarettes et divers déchets. »
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